PAPOS DE ANJO

2017-03-31T01:01:42+00:00 31 Março, 2017|Categories: Amarante|Tags: , , , |

A Confeitaria Tinoca, em Amarante, é uma das casas que mantém a doçaria conventual própria desta localidade. Os Papos de Anjo são disso exemplo. Com folha de hóstia, ou obreia, a envolver um preparado de doce de ovos e amêndoa, este doce é ainda coberto em calda de açúcar e açúcar branco granulado. Divino. ··· The Confeitaria [...]

LUSITANO E SIDÓNIO

2017-03-27T12:50:58+00:00 10 Março, 2017|Categories: Lamego|Tags: , , |

Quando Maria da Conceição Pereira abriu com o seu marido a hoje famosa Pastelaria da Sé, em Lamego, não imaginava o sucesso que viria a ter. Juntos construíram uma casa que é uma referência gastronómica da cidade, e não só. O Lusitano e o Sidónio, inventados respectivamente por ela e por ele, representam a sua [...]

TOUCINHO-DO-CÉU

2017-03-08T03:55:27+00:00 3 Fevereiro, 2017|Categories: Murça|Tags: , |

O toucinho-do-céu é um exemplo da variedade da doçaria portuguesa. Em Murça, é um doce muito diferente de outros com o mesmo nome de outras paragens de Portugal. Pensa-se que terá surgido no Mosteiro de São Bento. Os anos passaram e a tradição permaneceu com os murcenses. ··· “Toucinho-do-céu” demonstrates the diversity of Portuguese sweets. [...]

BODINHAS DO ESPÍRITO SANTO

2017-03-08T03:58:41+00:00 15 Janeiro, 2017|Categories: Alenquer|Tags: , |

O chamado bodo era uma refeição que, na época da rainha Santa Isabel, era partilhada pela comunidade. Em Alenquer, esta tradição faz parte das festas do Espírito Santo, e foi essa história que inspirou a Confraria do Café a criar as Bodinhas. ··· The so-called “bodo” was a communal meal instituted in the times of [...]

TORTAS DE GUIMARÃES

2017-03-08T04:03:38+00:00 11 Novembro, 2016|Categories: Guimarães|Tags: , |

De tradição conventual, as Tortas de Guimarães chegam até nós através de doceiras que foram passando o seu saber de geração em geração. Helena Jordão, da casa Bolos à Medida, fala-nos de uma tia com quem aprendeu a fazer as tortas. Depois de repetir vezes sem conta a receita, hoje domina na perfeição a difícil [...]

SIDÓNIO

2017-03-08T13:31:21+00:00 16 Setembro, 2016|Categories: Viana do Castelo|Tags: |

Maria Graça recorda que os Sidónios eram populares já antes de ter ido para a confeitaria A Brasileira, da qual é hoje proprietária. Conta que foram criados em homenagem a Sidónio Pais, com a forma de caixão. Alguns clientes pedem, por brincadeira, Sidónios “sem ossos”. Como dizia o outro: e esta, hein? ··· Maria Graça [...]

BOLO DE SÃO JOÃO

2017-03-08T13:36:31+00:00 24 Junho, 2016|Categories: Porto|Tags: , , |

Todos conhecem o São João dos martelhinhos, do alho porro, dos manjericos com as quadras, dos bailaricos e, claro, da sardinha, mas existe uma outra tradição que durante muitos anos ficou quase esquecida: o Bolo de São João. Prove-o e verá que vale a pena manter este bolo. ··· Everybody knows the Festival of Saint [...]

BOLO DE DISCOS

2017-03-08T13:43:42+00:00 29 Abril, 2016|Categories: Arcos de Valdevez|Tags: , |

A Sr.ª Rosa Maria de Arcos de Valdevez aprendeu, e depois alterou, a receita do Bolo de Discos com uma senhora mais velha da terra muito dada à culinária. Contudo, tal como é agora, o bolo deve muito à Sr.ª Rosa Maria, que entretanto criou a sua marca Doces R. M.. Terá a receita vindo [...]

BARQUINHOS DE AMÊNDOA

2017-03-08T13:45:01+00:00 15 Abril, 2016|Categories: Alfândega da Fé|Tags: |

Proveniente do receituário de uma casa abastada onde trabalhou uma familiar antiga da Sr.ª Raquel Pimentel há duas gerações, os Barquinhos são um excelente representante de Alfândega da Fé pela sua qualidade. É frequente perderem-se receitas destes tempos guardadas em manuscritos dos nossos avós. Gostámos de saber que pessoas mais novas, como a Sr.ª Virgínia [...]

CORAÇÃO DE GONDOMAR

2017-03-08T14:00:34+00:00 11 Março, 2016|Categories: Gondomar|Tags: , |

Este doce existe desde 2006 por iniciativa do município, em conjunto com alguns estabelecimentos de Gondomar. É feito em forma de coração para evocar a ourivesaria de Gondomar, área em que se destaca, e tem como principais ingredientes a abóbora, a amêndoa, e uma massa folhada apetitosa. ··· This sweet exists since 2006 as the [...]

CRISTAS DE GALO

2017-03-08T14:03:02+00:00 19 Fevereiro, 2016|Categories: Vila Real|Tags: |

A Casa Lapão, pastelaria conhecida de Vila Real, guarda a receita do originalmente chamado Pastel de Toucinho, oriundo do Convento de Santa Clara. O convento, entretanto, foi demolido no início do séc. XX, e o doce, pelo seu aspecto, mudou o nome para Crista de Galo. Tem um recheio de amêndoa e ovo, e a [...]