ALHEIRA DOCE

2017-04-26T14:36:06+00:00 28 Abril, 2017|Categories: Mirandela|Tags: , , , , |

Em 2015, Eduardo Libório criou um doce para Mirandela. Tomou como fonte de inspiração um dos produtos mais conhecidos da terra, a alheira, e fez a alheira doce, que já faz parte do grande inventário dos doces portugueses. ··· In 2015, Eduardo Libório created a sweet for Mirandela. He took as an inspiration one of [...]

QUEIJADINHAS DE BARCELOS

2017-04-07T19:10:53+00:00 7 Abril, 2017|Categories: Barcelos|Tags: , , , |

Embora sejam chamadas Queijadinhas, não levam queijo, mas sim batata, amêndoa e bolo esfarelado, que é feito para este doce. Apresenta-se num formato bonito, em estrela de cinco pontas, para comer de uma só dentada. No ano de 1900, já o nome deste doce aparecia registado e anunciado nos jornais. Para descobrir o resto desta [...]

PAPOS DE ANJO

2017-03-31T01:01:42+00:00 31 Março, 2017|Categories: Amarante|Tags: , , , |

A Confeitaria Tinoca, em Amarante, é uma das casas que mantém a doçaria conventual própria desta localidade. Os Papos de Anjo são disso exemplo. Com folha de hóstia, ou obreia, a envolver um preparado de doce de ovos e amêndoa, este doce é ainda coberto em calda de açúcar e açúcar branco granulado. Divino. ··· The Confeitaria [...]

LUSITANO E SIDÓNIO

2017-03-27T12:50:58+00:00 10 Março, 2017|Categories: Lamego|Tags: , , |

Quando Maria da Conceição Pereira abriu com o seu marido a hoje famosa Pastelaria da Sé, em Lamego, não imaginava o sucesso que viria a ter. Juntos construíram uma casa que é uma referência gastronómica da cidade, e não só. O Lusitano e o Sidónio, inventados respectivamente por ela e por ele, representam a sua [...]

TOUCINHO-DO-CÉU

2017-03-08T03:55:27+00:00 3 Fevereiro, 2017|Categories: Murça|Tags: , |

O toucinho-do-céu é um exemplo da variedade da doçaria portuguesa. Em Murça, é um doce muito diferente de outros com o mesmo nome de outras paragens de Portugal. Pensa-se que terá surgido no Mosteiro de São Bento. Os anos passaram e a tradição permaneceu com os murcenses. ··· “Toucinho-do-céu” demonstrates the diversity of Portuguese sweets. [...]

BODINHAS DO ESPÍRITO SANTO

2017-03-08T03:58:41+00:00 15 Janeiro, 2017|Categories: Alenquer|Tags: , |

O chamado bodo era uma refeição que, na época da rainha Santa Isabel, era partilhada pela comunidade. Em Alenquer, esta tradição faz parte das festas do Espírito Santo, e foi essa história que inspirou a Confraria do Café a criar as Bodinhas. ··· The so-called “bodo” was a communal meal instituted in the times of [...]

TORTAS DE GUIMARÃES

2017-03-08T04:03:38+00:00 11 Novembro, 2016|Categories: Guimarães|Tags: , |

De tradição conventual, as Tortas de Guimarães chegam até nós através de doceiras que foram passando o seu saber de geração em geração. Helena Jordão, da casa Bolos à Medida, fala-nos de uma tia com quem aprendeu a fazer as tortas. Depois de repetir vezes sem conta a receita, hoje domina na perfeição a difícil [...]

SIDÓNIO

2017-03-08T13:31:21+00:00 16 Setembro, 2016|Categories: Viana do Castelo|Tags: |

Maria Graça recorda que os Sidónios eram populares já antes de ter ido para a confeitaria A Brasileira, da qual é hoje proprietária. Conta que foram criados em homenagem a Sidónio Pais, com a forma de caixão. Alguns clientes pedem, por brincadeira, Sidónios “sem ossos”. Como dizia o outro: e esta, hein? ··· Maria Graça [...]

BOLO DE SÃO JOÃO

2017-03-08T13:36:31+00:00 24 Junho, 2016|Categories: Porto|Tags: , , |

Todos conhecem o São João dos martelhinhos, do alho porro, dos manjericos com as quadras, dos bailaricos e, claro, da sardinha, mas existe uma outra tradição que durante muitos anos ficou quase esquecida: o Bolo de São João. Prove-o e verá que vale a pena manter este bolo. ··· Everybody knows the Festival of Saint [...]

BOLO DE DISCOS

2017-03-08T13:43:42+00:00 29 Abril, 2016|Categories: Arcos de Valdevez|Tags: , |

A Sr.ª Rosa Maria de Arcos de Valdevez aprendeu, e depois alterou, a receita do Bolo de Discos com uma senhora mais velha da terra muito dada à culinária. Contudo, tal como é agora, o bolo deve muito à Sr.ª Rosa Maria, que entretanto criou a sua marca Doces R. M.. Terá a receita vindo [...]