PASTEL DE NATA DE BOLOTA

2017-07-14T19:47:38+00:00 14 Julho, 2017|Categories: Alandroal|Tags: , |

Durante muitos anos, a bolota foi desconsiderada como mero alimento de porcos e de outros animais, e havia a ideia de que só a população muito pobre é que a comia. No Alentejo nunca foi bem assim. A gastronomia tem muito a ganhar com a bolota, de diversas formas, como vemos nesta proposta vinda do [...]

LUSITANO E SIDÓNIO

2017-03-27T12:50:58+00:00 10 Março, 2017|Categories: Lamego|Tags: , , |

Quando Maria da Conceição Pereira abriu com o seu marido a hoje famosa Pastelaria da Sé, em Lamego, não imaginava o sucesso que viria a ter. Juntos construíram uma casa que é uma referência gastronómica da cidade, e não só. O Lusitano e o Sidónio, inventados respectivamente por ela e por ele, representam a sua [...]

PASTEL DE CHILA

2017-03-08T03:53:41+00:00 19 Fevereiro, 2017|Categories: Chaves|Tags: , , |

O sumptuoso pastel de chila que podemos comer em Chaves apresenta uma massa que se abre no forno em centenas de folhas finas e estaladiças. Aparentemente simples, esta massa folhada obedece a uma rigorosa e paciente técnica que Helena Carvalho, da casa D’Chaves, muito bem domina. Os movimentos são repetidos, a massa é dobrada e redobrada [...]