Loading...
LOJA • SHOP 2017-08-15T10:04:05+00:00

Colecção A Doçaria Portuguesa
de Cristina Castro

VOLUME 1: NORTE

157 doces inventariados e fotografados, seguindo um critério de atribuição de doces a concelhos. No total, 60 concelhos nortenhos com doçaria relevante. São excepções a este critério 9 doces, identificados com o Norte em geral, ou com certas regiões do Norte. Estes doces têm, por isso, um tratamento gráfico diferente: são ilustrados. Além disso, apresenta-se para cada um a sua receita, devidamente testada.

Doces de origem conventual e o que isso significa exactamente; doces de origem popular e a sua frequente relação com práticas pagãs; a presença do homem e sobretudo da mulher na doçaria; a evolução no tempo de factores sócio-económicos patentes nas receitas de doces; as ligações estrangeiras de certas receitas, suas semelhanças e diferenças; entre outros temas abordados ao longo do livro. E também muitos doces recentes, com a explicação do contexto da sua invenção e produção, sendo indicados eventuais produtos endógenos como ingredientes, esclarecendo a razão de ser do nome de alguns doces, e outros aspectos relevantes.

Contactos e endereços de cerca de 200 produtores, sejam eles estabelecimentos comerciais, vendedores de rua, ou produtores apenas por encomenda, permitindo que facilmente se possa localizar e chegar à prova de qualquer um dos doces compilados.

Mais de 150 fotografias tiradas com luz natural em cenários trabalhados individualmente.

8 ilustrações de página dupla que retratam de modo graficamente distintivo aqueles doces que fogem ao critério principal de associação a um concelho específico, enquadrando-se numa doçaria mais disseminada.

Um delicioso texto introdutório do conhecido gastrónomo, que é também consultor do projecto No Ponto desde o seu início.

Notas bibliográficas e outras referências úteis para que o leitor interessado e rigoroso possa facilmente chegar às fontes usadas.

Livro com 312 páginas. Com capa dura, miolo cosido, lombada curva, transfil e fita marcadora. O 1.º volume da colecção A Doçaria Portuguesa, o maior inventário da doçaria portuguesa contemporânea.

€32.00

Portes grátis para Portugal
Envios para todo o mundo

ISBN: 978-989-99714-0-0
17.3cm x 24.6cm x 3.3cm · 1.15 kg
Língua: Portuguesa

OPINIÃO DO LEITOR · READER’S OPINION

No Ponto
5.0
powered by Facebook
Micaela Amaral
Micaela Amaral
2017-08-15T11:55:58+0000
Luciana Rio Branco
Luciana Rio Branco
2017-08-15T11:18:10+0000
Gastronomia também é cultura! A doceria portuguesa aqui é tão acarinhada que não é possível não AMAR as descobertas que esta página nos proporciona. Parabéns, no Ponto!
Raquel Fialho
Raquel Fialho
2017-08-14T20:22:09+0000
Ana Gomes
Ana Gomes
2017-08-12T11:37:49+0000
Adorei dou os meus parabens a autora e pesquisadora Cristina pelo seu excelente trabalho. O primeiro livro esta fantastico. E bom ver a doçaria portuguesa valorizada, temos coisas fantasticas e deliciosas por este pais fora, obfigada pela sua magnifica ideia...e ja agora comprem o livro vale a pena bjs
Diogo Gomes
Diogo Gomes
2017-08-05T11:10:18+0000
João Vila
João Vila
2017-07-22T11:27:17+0000
Ibarrechyy Cordoba
Ibarrechyy Cordoba
2017-05-15T08:48:26+0000
Francisca Gomes
Francisca Gomes
2017-05-07T01:24:38+0000
Jeremiah Duarte Bills
Jeremiah Duarte Bills
2017-04-26T20:14:46+0000
This is the most wonderful and detailed book! A joy to read!
Linda Santos
Linda Santos
2017-04-01T23:12:02+0000
Lucilia Marinho
Lucilia Marinho
2017-03-27T18:08:19+0000
Nelson Martins
Nelson Martins
2017-03-16T18:26:31+0000

PUBLICIDADE