Durante muitos anos, a bolota foi desconsiderada como mero alimento de porcos e de outros animais, e havia a ideia de que só a população muito pobre é que a comia. No Alentejo nunca foi bem assim. A gastronomia tem muito a ganhar com a bolota, de diversas formas, como vemos nesta proposta vinda do Alandroal: uma variação do doce português mais conhecido no estrangeiro, o pastel de nata, feita com farinha de bolota. Uma maravilha.
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For many years, acorns were considered as food only suitable for pigs and other animals; and there was this idea that only the very poor would resort to eating it. In the Alentejo, things were not exactly like that. Our gastronomy has a lot to gain from acorns, in many ways, as we can see in this suggestion coming from Alandroal: a variation of the Portuguese sweet most recognized internationally, the pastel de nata, made with acorn flour. Simply wonderful.
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