PORQUINHO DE BEJA

2017-12-15T12:02:39+00:00 15 Dezembro, 2017|Categories: Beja|Tags: , , |

A emblemática casa Luiz da Rocha, em Beja, continua a produzir este pitoresco doce. O cenário completo apresenta uma porca deitada, pequenos porquinhos e uma tacinha com bolotas. Tudo moldado com uma massa de tipo maçapão com cacau. ··· The iconic establishment Luiz da Rocha, in Beja, still produces this unusual sweet. The whole scene [...]

BOLO SANTIAGO

2017-08-04T18:21:11+00:00 4 Agosto, 2017|Categories: Santiago do Cacém|Tags: , , |

Este doce escuro, de aparência consistente, é um marco da gastronomia de Santiago do Cacém. Provavelmente veio da Galiza e alguma coisa terá que ver com o Caminho de Santiago. No livro A Doçaria Portuguesa · Sul revela-se os detalhes desta história. ··· This dark and dense-looking sweet is a hallmark of the gastronomy of Santiago [...]

CASADINHOS

2017-06-23T17:04:28+00:00 23 Junho, 2017|Categories: Barcelos|Tags: , , |

Chamamos casadinhos a qualquer um destes bolos sortidos que são compostos por duas partes coladas, ou casadas. A cola é frequentemente marmelada. É muito típico haver casadinhos em várias localidades do Norte. Serve-se às visitas, acompanha bem um chá, ou vai-se comendo quando apetece. ··· We name "casadinhos" (married) any one of these diverse, small [...]

ALMOFADA

2017-05-05T18:54:58+00:00 5 Maio, 2017|Categories: Nisa|Tags: , , , |

A Casa D’Avó, em Nisa, mantém muitas tradições doceiras. As responsáveis, Sílvia e Cecília, aprenderam a arte com uma senhora mais velha e, agora, fazem os bolos que antigamente estavam sem falta nas mesas dos casamentos naquela região, como é o caso deste bolo mármore, a almofada. ··· Casa D’Avó, in Nisa, keeps many confectionery [...]

BRISAS DO CÁVADO

2017-03-08T13:42:57+00:00 6 Maio, 2016|Categories: Barcelos|Tags: |

Em Barcelos, o rio Cávado é uma forte presença na cidade, e por essa razão uma das especialidades doceiras locais chama-se Brisa do Cávado. É um pequeno doce feito com uma base de baunilha que lembra barcos e leva um recheio de ovos e cobertura de chocolate. ··· In Barcelos, the river Cávado is a [...]

BOMBONS DE CEREJA

2017-03-08T14:11:01+00:00 18 Dezembro, 2015|Categories: Fundão|Tags: , |

Os Bombons de Cereja do Fundão nasceram da vontade de promover a cereja produzida na Serra da Gardunha, numa iniciativa levada a cabo pela Câmara Municipal do Fundão, que promoveu várias parcerias para a criação de vários produtos, tais como (além dos bombons) pastéis, gelados, licores, chás, e até mesmo sabonetes. Com isto gerou-se uma [...]

FERREIRINHA

2017-03-08T14:20:14+00:00 17 Setembro, 2015|Categories: Peso da Régua|Tags: , , |

O doce Ferreirinha foi inventado há vinte anos para homenagear as mulheres do Douro, que a famosa D. Antónia Ferreira, Ferreirinha, tão bem representa. A autora do doce é a Sr.ª Maria do Céu. Sempre teve gosto para a cozinha e foi sempre com outras mulheres que aprendeu tudo o que sabe. Tal como nos [...]

BOLO DE TACHO

2017-03-27T13:37:20+00:00 28 Maio, 2015|Categories: Monchique|Tags: , , , , , , |

Em Maio, em Monchique, festeja-se com a letra M os produtos da região: mel, milho, medronho e Bolo de Maio, igualmente conhecido por Bolo de Tacho. Na véspera do dia 1 deste mês, preparava-se com tempo o Bolo de Tacho. A tradição conta que primeiro era preciso levar o milho ao moinho, porque a farinha [...]

O MELHOR BOLO DE CHOCOLATE DO RIBATEJO

2017-03-08T14:38:06+00:00 26 Março, 2015|Categories: Azambuja|Tags: |

Quem é que recusa uma fatia de bolo de chocolate que diz ser o melhor do Ribatejo? Nós não recusámos e assim fomos a uma aldeia do concelho de Azambuja conhecer a Sr.ª Fátima Carvalho e a sua especialidade de fazer crescer água na boca. Esperou-nos à porta da sua cozinha profissional, devidamente equipada e [...]

FARINHA TORRADA

2017-03-08T14:40:30+00:00 5 Março, 2015|Categories: Sesimbra|Tags: , , |

Em Sesimbra todos sabem contar uma história ou têm uma receita de Farinha Torrada, que faz deste doce uma especialidade do concelho. Não se sabe ao certo quando se começou a fazer, mas senhoras de idade dizem lembrarem-se das avós que a faziam para os maridos levarem para o mar, e a verdade é que [...]