TROUXAS DE BOLOTA

2017-12-08T10:11:35+00:00 8 Dezembro, 2017|Categories: Ponte de Sor|Tags: |

Um amigo do restaurante Olivença, Nelson Freitas, conhecedor da doçaria portuguesa, inventou estas trouxas de bolota, cuja receita ofereceu ao estabelecimento. A bolota tem aqui mais um exemplo de uma feliz utilização e hoje todos ganham com isso. ··· A friend of restaurant Olivença, called Nelson Freitas, is very learned about Portuguese sweets and he [...]

PASTEL DE NATA DE BOLOTA

2017-07-14T19:47:38+00:00 14 Julho, 2017|Categories: Alandroal|Tags: , |

Durante muitos anos, a bolota foi desconsiderada como mero alimento de porcos e de outros animais, e havia a ideia de que só a população muito pobre é que a comia. No Alentejo nunca foi bem assim. A gastronomia tem muito a ganhar com a bolota, de diversas formas, como vemos nesta proposta vinda do [...]

TORTA DE BOLOTA

2017-03-08T14:20:53+00:00 10 Setembro, 2015|Categories: Estremoz|Tags: |

Chamamos bolota aos frutos da azinheira, do carvalho e do sobreiro. Antigamente, não era só para os animais. No Alentejo comia-se muito, assada ou cozida, pois era muitas vezes uma das poucas coisas que havia. Com a vinda de anos melhores, a bolota foi deixada para trás, como quem deixa por vergonha os trapos velhos [...]