FERROVIÁRIO

2019-02-25T18:56:04+01:0025 Fevereiro, 2019|Categories: Entroncamento|Tags: , , |

Há quem ainda se lembre no Entroncamento da pastelaria Ribatejo, hoje fechada, onde era servido um doce chamado ferroviário. A Sr.ª Ilda Jesus Boavida, que entrou no negócio aos dezassete anos, explicou-me como eram as coisas nessa época, há mais de sessenta anos atrás, no Entroncamento. Nas minhas viagens pelo centro do país em busca [...]

PASTÉIS DE PORTUGAL

2019-02-04T14:26:40+01:004 Fevereiro, 2019|Categories: Lourinhã|Tags: , , , , , |

Na pastelaria Lourinius, na Lourinhã, as ideias novas e a vontade de fazer melhor são uma constante. Pedro Ferreira e a sua mulher, gerentes da casa, estão neste negócio sempre a pensar no que hão-de fazer a seguir, e a maior ideia que tiveram nos últimos tempos foi a criação do conceito “pastéis de Portugal”. [...]

PASTEL CAIS NOVO

2018-07-23T12:52:05+01:0023 Julho, 2018|Categories: Terras de Bouro|Tags: , , , |

Couve-galega, feijão, mel e chila são os ingredientes que mais distinguem este pastel de Terras de Bouro, disponíveis na pastelaria Cais Novo. Também a norte, há outros casos raros de doces com legumes: os mimos d’ouro de Gondomar, com nabo, ou a lancha poveira de Póvoa de Varzim, com nabiças. A doçaria portuguesa não é [...]

PASTEL DE FRADE

2018-06-28T00:15:53+01:004 Junho, 2018|Categories: Almeirim|Tags: |

À primeira vista, poderá dizer-se que é mais um pastel de feijão entre tantos em Portugal. Contudo, o pastel de frade de Almeirim é o único que utiliza feijão frade, o que lhe confere um sabor distinto. Só por isso merece ser provado. A história do doce é simples. A confraria gastronómica local sentia a [...]

PASTÉIS SÃO JULIÃO

2018-04-16T10:01:15+01:0016 Abril, 2018|Categories: Palmela|Tags: , , , , |

Pastel de ginja, pastel de moscatel, pastel Santiago, pastel Caramelo, pastel de laranja de Setúbal e queijada do anjo dão uma boa amostra da incansável actividade pasteleira de Nuno Gil, na Confeitaria S. Julião, em Palmela. Sempre presente nas suas criações está a alusão à região, quer pelo uso de ingredientes locais, como o moscatel [...]