CARAPAU DOCE

2019-07-22T17:39:06+01:0022 Julho, 2019|Categories: Nazaré|Tags: , , |

A pensar no Verão e nos sabores doces que as pessoas da localidade têm na memória, a Escola Profissional da Nazaré propõe como especialidade local um belo carapau doce. "Queremos fazer lembrar os gelados, a praia, o fresco, as férias... a Nazaré", diz Frederico Neto, formador da escola. Foi desenvolvido um molde, em colaboração com [...]

CARTUCHOS DE AMÊNDOA DE CERNACHE DO BONJARDIM

2019-04-23T15:54:35+01:0023 Abril, 2019|Categories: Sertã|Tags: , |

Quem conhece as chamadas cornucópias doces, de Alcobaça, ou outros doces muito parecidos, poderá tomar os cartuchos de amêndoa que se fazem em Cernache do Bonjardim, concelho de Sertã, como mais um doce igual. No entanto, as suas diferenças merecem que façamos as devidas distinções. Os cartuchos de amêndoa são pincelados com claras de ovos [...]

TRÊS DELÍCIAS

2019-04-02T13:00:07+01:002 Abril, 2019|Categories: Castro Marim|Tags: , , , |

O maçapão existe no Algarve desde o domínio árabe da nossa Península. Também antigo é o consumo de figos algarvios, secos ao sol e esmagados numa pasta com amêndoa. Já a alfarroba não era utilizada nem tão difundida como é hoje. Só recentemente é que entrou na doçaria algarvia, neste caso em forma de pasta, [...]

CREPINETES

2019-03-18T14:17:20+01:0018 Março, 2019|Categories: Oeiras|Tags: , , |

No concelho de Oeiras há de facto várias coisas boas em termos de doçaria. Desta vez, a paragem que fazemos fica em Queijas, na Pastelaria Neusa, onde encontramos umas deliciosas e finas bolachinhas de amêndoa, que por aqui resolveram chamar crepinetes da Neusa. A receita já terá uns 30 anos de idade e é do [...]

FERROVIÁRIO

2019-02-25T18:56:04+01:0025 Fevereiro, 2019|Categories: Entroncamento|Tags: , , |

Há quem ainda se lembre no Entroncamento da pastelaria Ribatejo, hoje fechada, onde era servido um doce chamado ferroviário. A Sr.ª Ilda Jesus Boavida, que entrou no negócio aos dezassete anos, explicou-me como eram as coisas nessa época, há mais de sessenta anos atrás, no Entroncamento. Nas minhas viagens pelo centro do país em busca [...]

PINK CAKE

2019-02-11T13:25:27+01:0011 Fevereiro, 2019|Categories: Vila Verde|Tags: , , |

Vila Verde lançou há cerca de 10 anos a marca Namorar Portugal para promover o concelho e alguns dos seus produtos, tais como os conhecidos lenços dos namorados. Além da marca criada, foi instalada uma loja e Fevereiro tornou-se em Vila Verde o Mês do Romance, todos os anos com diversas iniciativas. O pink cake, [...]

VIÚVAS

2019-01-14T15:46:39+01:0014 Janeiro, 2019|Categories: Braga|Tags: , , , , |

Sabe-se que este doce fechado em trouxinha terá sido confeccionado no Convento dos Remédios, em Braga. Nos livros de despesa do Mosteiro de Tibães, desde o início do séc. XVIII, existe menção à compra de “pastéis dos Remédios”, ou simplesmente “pastéis”, que seria este doce feito no Convento dos Remédios e que os monges de [...]

LEÕES

2019-01-07T13:35:31+01:007 Janeiro, 2019|Categories: Rio Maior|Tags: , |

Há quem certamente se lembre de uma história insólita, passada por volta de 1970, que foi amplamente noticiada na televisão da altura: fora avistado um leão nos campos de Rio Maior. Um leão verdadeiro, à solta. Acontece que era mesmo verdade. Terá fugido de um circo que tinha estado na região, terá sido ajudado por [...]

CHOURIÇA DOCE

2018-11-05T12:53:07+01:005 Novembro, 2018|Categories: Alfândega da Fé|Tags: , , , |

Visitei Alfândega da Fé para conhecer a senhora Lurdes Ferreira e a sua produção de chouriça doce. Trata-se de um doce conhecido em muitos lugares transmontanos, feito com vários ingredientes, entre os quais se destaca o sangue de porco. A explicação é simples, dado que o doce se enquadra no contexto da matança do porco [...]

VOUGUINHAS

2018-09-24T12:25:13+01:0024 Setembro, 2018|Categories: São Pedro do Sul|Tags: , , |

A receita dos vouguinhas está na família de Cristina Pinto, de São Pedro do Sul, desde o tempo da sua avó. Nessa altura, o doce nem tinha nome. Possivelmente, a avó de Cristina conheceu a receita num tal Hotel Lisboa, que ali havia na localidade e onde trabalhava nos Invernos. Depois, no estabelecimento próprio que [...]