NÓGADOS

2018-08-20T12:20:41+00:0020 Agosto, 2018|Categories: Alcoutim|Tags: , |

Encontrar a senhora Deonilde Teixeira no sítio de Pão Duro, freguesia de Vaqueiros, concelho de Alcoutim, faz parte do encanto que é esta experiência de ir a este local específico provar um doce. Encontrei uma cozinha invejável e receberam-me de braços abertos, calorosamente. Valeu a pena cá vir. Os nógados deste tipo são feitos no [...]

PASTEL CAIS NOVO

2018-07-23T12:52:05+00:0023 Julho, 2018|Categories: Terras de Bouro|Tags: , , , |

Couve-galega, feijão, mel e chila são os ingredientes que mais distinguem este pastel de Terras de Bouro, disponíveis na pastelaria Cais Novo. Também a norte, há outros casos raros de doces com legumes: os mimos d’ouro de Gondomar, com nabo, ou a lancha poveira de Póvoa de Varzim, com nabiças. A doçaria portuguesa não é [...]

BRISAS DO CASTELO

2018-07-02T10:21:04+00:002 Julho, 2018|Categories: Sesimbra|Tags: , , |

A um só quilómetro do castelo de Sesimbra, encontra-se a pastelaria Casa do Campo, onde é servido um doce especial desde 2007. Chama-se brisa do castelo e é feito com massa folhada e doce de ovos, no qual se destaca o uso de mel sesimbrense. Uma delícia. Portanto, caro veraneante, caso ande pela região nesta [...]

FILHOSES

2018-02-26T09:40:56+00:0026 Fevereiro, 2018|Categories: Alcoutim|Tags: , , , |

Haverá algum português que não conheça filhoses? Mas é filhoses ou filhós? Não será por aí que o gato lá vai. Se há bem feitas e apetitosas o ano inteiro, são as filhoses da Sr.ª Bárbara Rodrigues, residente em Cabaços, aldeia de Alcoutim. Vêmo-la fazer três tipos de filhoses: de perna, enroladas e de forma. [...]

SARRABULHO DOCE

2018-02-19T09:41:32+00:0019 Fevereiro, 2018|Categories: Lousada|Tags: , , , |

O sarrabulho doce faz-se com a tradicional matança do porco, em várias localidades nortenhas. Mas, mesmo no Norte, é uma iguaria um tanto esquecida. Daí que, na freguesia de Caíde de Rei, em Lousada, um conjunto de boa gente tenha resolvido criar uma confraria do sarrabulho doce. Todos os anos, a confraria organiza um concurso, [...]

FARROBITOS

2017-11-24T23:19:40+00:0024 Novembro, 2017|Categories: Albufeira|Tags: , , , , |

O farrobito é um bolinho pequeno, escuro e cheio de sabor. Foi criado especialmente para o concelho de Albufeira. Leva ovos, farinha de alfarroba, que lhe dá o nome, mel, azeite, amêndoa e laranja (sumo e raspa de laranja). É um doce muito rico, por isso apetece mais no Inverno. À venda na Pastelaria Riviera, [...]

BOLO DE MASSA DE PÃO

2017-03-27T13:36:20+00:0024 Março, 2017|Categories: Alcoutim|Tags: , , , , , , , |

O Bolo de Massa de Pão é mais uma demonstração da relação antiga entre fazer pão e fazer doces. No Sul de Portugal, quem não conhece este bolo? Deixa-se de parte uma porção de massa para fazer pão, e no dia seguinte essa massa serve para fazer o doce. Tem muitos ingredientes, que variam consoante [...]

MEXERICOS

2017-03-27T13:27:29+00:0018 Março, 2017|Categories: Loulé|Tags: , |

Nélson Martins começou a interessar-se pela pastelaria há poucos anos. Apercebeu-se de que tinha jeito, surgiu a oportunidade de ficar com a pastelaria do amigo Desidério, o antigo dono, e meteu-se neste negócio. Entretanto, o Sr. Desidério, mais velho, sugeriu-lhe que tentasse fazer os Mexericos, doce de receita antiga, que tinha aprendido com uma senhora [...]

RABANADAS

2017-03-08T03:59:26+00:0016 Dezembro, 2016|Categories: Ponte da Barca|Tags: , , |

Chegou a altura do ano de comer rabanadas, por isso viajámos até Ponte da Barca, ao restaurante Sant’Ana, para conhecer as típicas rabadas desta região. Uma especialidade deliciosa que aqui faz parte do ano inteiro. ··· The time of the year for rabanadas has come, so we went to Ponte da Barca and to restaurant [...]

BORRACHINHOS DE VALENÇA

2017-03-08T04:02:40+00:0025 Novembro, 2016|Categories: Valença|Tags: , , , |

Dentro das muralhas da zona antiga, alguns restaurantes de Valença oferecem-nos os Borrachinhos. É um doce de colher, servido como sobremesa, morno, e que era comido para aconchegar o corpo em dias frios. O nome deve-se ao facto de ser cozinhado em vinho. ··· Inside the old town walls, some restaurants of Valença serve the [...]

CALÂMBRIAS

2017-03-08T14:05:15+00:0012 Fevereiro, 2016|Categories: Vale de Cambra|Tags: , , , |

Em 2011, a Câmara Municipal de Vale de Cambra lançou o repto aos produtores locais de que apresentassem um doce com ingredientes como a castanha de São Pedro de Castelões, o mel e o requeijão. Este último produto não é produzido em Vale de Cambra, mas como há uma forte ligação deste concelho à indústria [...]