Em Portugal, todos conhecem as Tortas de Azeitão. Começaram numa casa fundada em 1901, chamada O Cego. Isto porque o fundador era cego e assim ficou conhecido. Mas atenção, não era ele quem fazia os doces. A sua mulher é que tinha habilidade, e muita, para isso. Agora, é nesta casa que ainda continuam a ser feitas tortas mais artesanais. Noutros lugares, a produção tornou-se bastante massificada. · In Portugal, everybody knows Tortas de Azeitão. These tortas started in an establishment founded in 1901, called O Cego (“The Blind Man”). This is because the founder was blind and he was known because of it. But of course it was not him who made the sweets. His wife was the gifted one for such affairs. Today, it is still in this establishment that tortas are made in a more artisanal way. In other places, the production has become very much industrialized.