No restaurante Toca da Raposa, Maria da Graça confecciona o Bolo Borrachão em silêncio, porque assim lhe ensinaram a fazer. O ingrediente principal é o vinho do porto e o bolo tem a capacidade de absorver muita calda, que lhe dá uma textura húmida. Uma maravilha. Obrigatório conhecer.
In restaurant Toca da Raposa, Maria da Graça prepares the Bolo Borrachão (“Drunk Cake”) in silence, because that is how she was taught to do. The main ingredient is port wine and the cake can absorb a lot, which makes its texture very moist. It’s wonderful. A definite must-try.