ROCHEDOS

2018-07-16T11:04:34+00:0016 Julho, 2018|Categories: Alfândega da Fé|Tags: , |

Basta olhar para este doce e percebe-se a perfeita adequação do nome que lhe deram: rochedo. Quais formações rochosas, o doce tem fendas, irregularidades, pedaços que ameaçam desmoronar-se, enfim, uma delícia estrutural feita de amêndoa, claras de ovo e açúcar. Os rochedos estão ligados a outro doce de Alfândega da Fé, o barquinho. É que [...]

TECOLAMECO

2017-11-17T19:42:50+00:0017 Novembro, 2017|Categories: Crato|Tags: , |

No Crato, temos um doce com um nome peculiar, o Tecolameco. É semelhante ao toucinho-do-céu, mas tem uma cobertura de claras em castelo com açúcar, e pérolas de açúcar a desenhar uma bonita decoração. Também se faz em Espanha, mas todos esses pormenores, incluindo acerca do nome, têm que descobrir no livro A Doçaria Portuguesa [...]