O dom bravo é um bolo de festa, composto por camadas de massa folhada, compota de maçã bravo de Esmolfe e natas. Foi criado pela pastelaria Pena d’Alva, em Penalva do Castelo, em 2015, como forma de celebrar a mais conhecida fruta da região. A variedade “bravo de Esmolfe” apareceu espontaneamente, daí o “bravo”, numa [...]
Na pastelaria Lourinius, na Lourinhã, as ideias novas e a vontade de fazer melhor são uma constante. Pedro Ferreira e a sua mulher, gerentes da casa, estão neste negócio sempre a pensar no que hão-de fazer a seguir, e a maior ideia que tiveram nos últimos tempos foi a criação do conceito “pastéis de Portugal”. [...]
Na longa Avenida D. Afonso Henriques, em Almada, situa-se a Pastelaria Meltejo, principal casa do pastel de Al-Madan. Há vários recheios à escolha, além do clássico doce de ovos e amêndoa: noz e canela, chila, maçã, chocolate e chocolate com banana. “Os nossos clientes foram-nos pedindo”, explica João Paulo Ribeiro, criador do doce, por isso [...]
A chamada maçã de montanha de Armamar distingue-se de outras variedades pela sua doçura e textura crocante, ideais para a confecção de doces. Nasceram assim os Bolinhos de Maçã, criados pelos pasteleiros José Vaz e João Carvalho, da Pastelaria Fundação. ··· The so-called mountain apples of Armamar differ from other varieties because of their sweetness [...]
Em Carrazeda de Ansiães encontramos uma paisagem fértil em vinhas, oliveiras e sobretudo pomares, onde imperam as macieiras. De facto, as maçãs são aqui um produto de referência pela sua qualidade e doçura, pelo que é produzida em grande quantidade. Em Agosto passado realizou-se, aliás, a XX.ª Feira da Maçã, Vinho e Azeite, uma feira [...]
