BOLO BRANCO

2017-10-15T17:06:53+01:0013 Outubro, 2017|Categories: Sousel|Tags: , , |

O Bolo Branco faz-se na freguesia de Santo Amaro, Sousel. Vem de uma tradição antiga. Fazia-se pela Páscoa, mas também para os casamentos. Hoje em dia, o Sr. Joaquim Maltez faz Bolo Branco uma a duas vezes por semana, pelo menos. É pouco doce, mas delicioso, com um sabor muito próprio. ··· The Bolo Branco [...]

BISCOITOS DE AMÊNDOA

2017-08-25T18:45:45+01:0025 Agosto, 2017|Categories: Oeiras|Tags: , , |

Felizmente, a Mercearia André, em Oeiras, recuperou esta receita, que há anos atrás era usada numa fábrica de biscoitos, hoje fechada, e esteve quase esquecida. O doce faz lembrar os chamados almendrados que encontramos espalhados pelo país. Um clássico para servir no chá das cinco. ··· Fortunately, Mercearia André, in Oeiras, has recovered this recipe, [...]

MANJAR DAS CHAGAS

2017-07-29T00:15:51+01:0028 Julho, 2017|Categories: Vila Viçosa|Tags: , , , |

Há doces em Portugal chamados "manjar" que levam galinha cozida. Pois este leva carne de coelho. Pode parecer estranho, mas este manjar das Chagas, feito no antigo Convento Real das Chagas de Cristo, em Vila Viçosa, era um doce servido apenas aos paladares mais requintados. Uma maravilha. ··· Some sweets in Portugal called "manjar" have [...]

BARRIGAS DE FREIRA

2017-07-07T18:21:50+01:007 Julho, 2017|Categories: Monção|Tags: , , , , , |

A receita mais antiga de barrigas de freira de Monção consiste numa sobremesa de colher que inclui pão-de-ló. Fomos ver como se faz no restaurante Sete à Sete, nome que ficou de um antigo proprietário, jogador de futebol em Monção, que preferia dizer que empatara um jogo 7-7, do que dizer que o tinha perdido. [...]

POMBALINO

2017-05-12T13:20:04+01:0012 Maio, 2017|Categories: Vila Real de Santo António|Tags: , , , |

A especialidade doceira que encontrámos em Vila Real de Santo António chama-se pombalino, em homenagem a quem mandou erguer a cidade, o Marquês de Pombal. O actual responsável pela produção deste doce, Luís Camarada, conta-nos uma história digna de cinema sobre como a receita lhe foi parar às mãos. ··· The original sweet we found in Vila [...]

ALHEIRA DOCE

2017-04-26T14:36:06+01:0028 Abril, 2017|Categories: Mirandela|Tags: , , , , |

Em 2015, Eduardo Libório criou um doce para Mirandela. Tomou como fonte de inspiração um dos produtos mais conhecidos da terra, a alheira, e fez a alheira doce, que já faz parte do grande inventário dos doces portugueses. ··· In 2015, Eduardo Libório created a sweet for Mirandela. He took as an inspiration one of [...]

BOLO DE MASSA DE PÃO

2017-03-27T13:36:20+01:0024 Março, 2017|Categories: Alcoutim|Tags: , , , , , , , |

O Bolo de Massa de Pão é mais uma demonstração da relação antiga entre fazer pão e fazer doces. No Sul de Portugal, quem não conhece este bolo? Deixa-se de parte uma porção de massa para fazer pão, e no dia seguinte essa massa serve para fazer o doce. Tem muitos ingredientes, que variam consoante [...]

FOGAÇA DA FEIRA

2017-03-08T03:57:31+00:0024 Janeiro, 2017|Categories: Santa Maria da Feira|Tags: , , |

A Fogaça da Feira é um pão-doce que nasceu de uma promessa popular. No dia 20 de Janeiro, os feirenses celebram a Festa das Fogaceiras, para cumprirem esta antiga promessa a S. Sebastião. Toda a história deste doce está no volume Norte, da nossa colecção A Doçaria Portuguesa. ··· The Fogaça da Feira is a sweet bread [...]

RABANADAS

2018-12-17T11:43:35+00:0016 Dezembro, 2016|Categories: Ponte da Barca|Tags: , , , |

Doce de Natal por excelência, as rabanadas estão presentes de diferentes formas nas mesas dos portugueses desde há muitos séculos. O pão é embebido em leite (ou em vinho, também se admite), passa-se por ovo batido, e depois as possibilidades são várias: pode-se fritar, cozer em calda de açúcar, ou mesmo assar no forno. Em Ponte [...]

PÃO-PODRE

2017-03-08T04:00:43+00:002 Dezembro, 2016|Categories: Marco de Canaveses|Tags: , , |

Um dos doces tradicionais da Páscoa em Marco de Canaveses é o pão-podre. Tem a forma de rosca e é pincelado com manteiga, para ficar com brilho e mais sabor. Sai do forno com um aspecto muito apetitoso. Veja como a Dona Júlia os faz na Confeitaria Primor. ··· One of the traditional Easter sweets [...]