BOLO DE MASSA DE PÃO

2017-03-27T13:36:20+00:00 24 Março, 2017|Categories: Alcoutim|Tags: , , , , , , , |

O Bolo de Massa de Pão é mais uma demonstração da relação antiga entre fazer pão e fazer doces. No Sul de Portugal, quem não conhece este bolo? Deixa-se de parte uma porção de massa para fazer pão, e no dia seguinte essa massa serve para fazer o doce. Tem muitos ingredientes, que variam consoante [...]

MEXERICOS

2017-03-27T13:27:29+00:00 18 Março, 2017|Categories: Loulé|Tags: , |

Nélson Martins começou a interessar-se pela pastelaria há poucos anos. Apercebeu-se de que tinha jeito, surgiu a oportunidade de ficar com a pastelaria do amigo Desidério, o antigo dono, e meteu-se neste negócio. Entretanto, o Sr. Desidério, mais velho, sugeriu-lhe que tentasse fazer os Mexericos, doce de receita antiga, que tinha aprendido com uma senhora [...]

BOLACHA DE CAMÉLIA

2017-03-08T03:54:47+00:00 19 Fevereiro, 2017|Categories: Lousada|Tags: , |

Este doce apresenta um ingrediente interessante. Trata-se de camélia, uma flor com origem na Ásia Oriental que chegou ao Ocidente há vários séculos. Em Portugal, são conhecidas as camélias de Lousada e foi precisamente nesta localidade que a Sr.ª Alzira Monteiro concebeu uma compota de pétalas de camélias que depois cobre o centro destas pequenas [...]

ALCOMONIAS

2017-03-08T03:56:59+00:00 3 Fevereiro, 2017|Categories: Grândola|Tags: , |

Pelo nome, Alcomonias, suspeitamos que este doce tenha uma influência árabe na sua orgiem. Faz-se há muito no concelho de Grândola e tem como principais ingredientes pinhão, farinha e açúcar. É partido em formato de losango e vende-se aos apreciadores em pequenos embrulhos. Uma maravilha. ··· The name of this sweet, Alcomonias, suggests an origin [...]

FOGAÇA DA FEIRA

2017-03-08T03:57:31+00:00 24 Janeiro, 2017|Categories: Santa Maria da Feira|Tags: , , |

A Fogaça da Feira é um pão-doce que nasceu de uma promessa popular. No dia 20 de Janeiro, os feirenses celebram a Festa das Fogaceiras, para cumprirem esta antiga promessa a S. Sebastião. Toda a história deste doce está no volume Norte, da nossa colecção A Doçaria Portuguesa. ··· The Fogaça da Feira is a sweet bread [...]

STICK

2017-03-08T03:58:08+00:00 15 Janeiro, 2017|Categories: Oeiras|Tags: , |

Foi na pastelaria Oceania em Paço d’Arcos que ficámos a conhecer os Sticks, um doce em forma de stick de hóquei. Trata-se de uma homenagem aos campeões de hóquei em patins, que ficaram muito famosos nas décadas de 40 e 50, de tal forma que é o desporto com mais força nesta localidade. ··· We [...]

BISCOITOS DE VALONGO

2017-03-08T04:04:21+00:00 4 Novembro, 2016|Categories: Valongo|Tags: , , |

Em Valongo, a tradição da produção de pão e biscoitos já tem largas décadas e, ainda hoje, podemos visitar algumas casas centenárias com os seus belos fornos a lenha, mesas de madeira e gavetas compridas, onde os biscoitos são guardados, à espera de compradores famintos. A Biscoitaria Valonguense é um exemplo que preserva esta tradição, [...]

CALÇO DA MARIA LUÍSA

2017-03-08T04:06:56+00:00 30 Setembro, 2016|Categories: Macedo de Cavaleiros|Tags: , , , , |

Estivemos em Macedo de Cavaleiros porque queríamos entrevistar a senhora Maria Luísa e conhecer melhor a história do doce. É um pão-doce feito de farinha, azeite, sumo e casca de laranja, e aguardente. Já provou? Faça um gosto aqui ··· We wanted to interview Maria Luísa and to learn about this sweet's history so we went to [...]

CALÇO

2017-03-08T04:16:17+00:00 23 Setembro, 2016|Categories: Macedo de Cavaleiros|Tags: , , , , |

Aqui temos um pão-doce típico de Macedo de Cavaleiros, com a particularidade de ter a forma de ferradura. Chamam-lhe calço, mas noutros tempos era também chamado dormido, por ficar a noite toda a levedar. ··· Here we have a typical sweet bread of Macedo de Cavaleiros, which has the particularity of being shaped like a [...]

BISCOITO DE VILA MARIM

2017-04-24T23:47:09+00:00 1 Julho, 2016|Categories: Mesão Frio|Tags: , |

O Biscoito de Vila Marim, a par do Biscoito da Teixeira, é um dos doces tradicionais mais conhecidos do norte. Tem uma consistência e sabor muito distintivos, de tal modo que fica na memória de quem o prova. Recomendamos vivamente. ··· The Biscoito of Vila Marim is one of the most well-known traditional sweets from [...]

PALITOS DE OEIRAS

2017-03-08T13:40:25+00:00 3 Junho, 2016|Categories: Oeiras|Tags: |

Com sabor e forma muito particulares, os Palitos, ou Biscoitos, de Oeiras faziam-se há 250 anos no Palácio do Marquês de Pombal, em Oeiras. Tal como muitos outros doces portugueses, a certa altura começou a ser feito fora do ambiente das casas nobres e tornou-se conhecido de todos. ··· With a distinctive flavor and shape, [...]

SERICAIA

2017-03-08T14:01:35+00:00 4 Março, 2016|Categories: Elvas|Tags: , , , |

Em Elvas, é costume servir-se Sericaia com ameixa, que é tipicamente preparada em calda por meios artesanais. Terá sido já no séc. XX que, em Elvas, se juntou a Sericaia à ameixa, mas a Sericaia em si é muito mais antiga. Há registos da sua existência nos conventos de Elvas desde o séc. XVI, e [...]