FOGAÇA

2018-10-29T14:14:48+00:0029 Outubro, 2018|Categories: Alcochete|Tags: , , , |

Tal como outras fogaças que existem em Portugal, as fogaças de Alcochete estão ligadas à religião. Reza a lenda que os pescadores da zona de Alcochete, num certo dia, passaram uma grande tormenta no mar, durante a qual pediram protecção à Virgem Santíssima. Salvos, resolveram agradecer a ajuda divina romando a uma capela no monte [...]

CAPINHA D’ÓBIDOS

2018-09-03T12:51:45+00:003 Setembro, 2018|Categories: Óbidos|Tags: , , |

Anabela Capinha herdou da sua bisavó a receita do bolo baptizado com o seu nome de família, uma receita que terá pelo menos 135 anos. Mantém o negócio e é a cara do estabelecimento, recebendo os clientes sempre com simpatia e boa disposição. A massa da capinha d’Óbidos é trabalhada à mão e leva ovos, [...]

FOLAR DE OLHÃO

2018-03-26T07:42:20+00:0026 Março, 2018|Categories: Olhão|Tags: , |

A Páscoa é, sem dúvida, uma época especial para a doçaria portuguesa. Vários doces aparecem apenas nesta altura. Em Olhão, porém, o folar local tornou-se uma especialidade disponível todo o ano. E não é raro vê-lo pelo país fora, difundido através dos supermercados. O folar de Olhão consiste em camadas de massa intercaladas com manteiga, [...]

ESPECIALIDADES CLAUSTRAIS

2018-03-05T12:37:09+00:005 Março, 2018|Categories: Santo Tirso|Tags: , , |

Um dos raros casos de doces conventuais ainda hoje confeccionados por freiras tem lugar no Mosteiro de Santa Escolástica, em Roriz, concelho de Santo Tirso. São as especialidades claustrais, um sortido de bolachas que ali se começou a fazer em meados do séc. XX. O processo de confecção mantém-se manual, bolacha a bolacha, incluindo a [...]

BOLO DE MANTEIGA

2017-06-09T20:30:26+00:009 Junho, 2017|Categories: Cinfães|Tags: , , |

Em Cinfães, chamam a este doce de tradição popular bolo de manteiga ou, curiosamente, matulo. Como se pode ver, parece uma massa de pão fofo e é coberto com calda de açúcar. É vendido sobretudo em festas e romarias, e nos casamentos da região apresenta-se à mesa em miniatura. ··· In Cinfães, people call this [...]