Nas praias da Costa Nova, apesar das sempre presentes bolas de Berlim e sorvetes, continua a haver procura pela chamada tripa. É um doce que nasceu em Ílhavo e evoluiu a partir da bolacha americana, cuja venda neste lugar se iniciou ainda no tempo dos sogros de José Oliveira, a actual cara deste negócio. É [...]
Famosos desde a sua primeira aparição em finais de 1960, na Pastelaria Ramos, os cartuchos de Aveiro continuam a ser docinhos procurados na cidade. Fora de Aveiro, todos conhecem os ovos-moles, mas aqui fica a sugestão de conhecerem os cartuchos. Apenas o estabelecimento que os vende mudou de nome, chamando-se agora Pastelaria Avenida. Os cartuchos [...]
Segundo testemunhos vivos, como o da D. Maria Rosa Andrade, a receita da sardinha doce de Trancoso tem origem num convento de Santa Clara que ali havia. É muito provável, embora seja difícil saber exactamente como a receita nos terá chegado. Há também o facto de ser um doce com chocolate, o que é curioso, [...]
Situado na vila ponte-sorense de Montargil, o restaurante Tropical, de Maria do Rosário Teles, oferece um bolo cigano maravilhoso. A receita do bolo é conhecida pelo país fora, mas em Ponte de Sor tornou-se numa das especialidades locais e é hoje em dia um dos poucos lugares onde se produz o bolo para venda. O [...]
Na longa Avenida D. Afonso Henriques, em Almada, situa-se a Pastelaria Meltejo, principal casa do pastel de Al-Madan. Há vários recheios à escolha, além do clássico doce de ovos e amêndoa: noz e canela, chila, maçã, chocolate e chocolate com banana. “Os nossos clientes foram-nos pedindo”, explica João Paulo Ribeiro, criador do doce, por isso [...]
A emblemática casa Luiz da Rocha, em Beja, continua a produzir este pitoresco doce. O cenário completo apresenta uma porca deitada, pequenos porquinhos e uma tacinha com bolotas. Tudo moldado com uma massa de tipo maçapão com cacau. ··· The iconic establishment Luiz da Rocha, in Beja, still produces this unusual sweet. The whole scene [...]
Este doce escuro, de aparência consistente, é um marco da gastronomia de Santiago do Cacém. Provavelmente veio da Galiza e alguma coisa terá que ver com o Caminho de Santiago. No livro A Doçaria Portuguesa · Sul revela-se os detalhes desta história. ··· This dark and dense-looking sweet is a hallmark of the gastronomy of Santiago [...]
Chamamos casadinhos a qualquer um destes bolos sortidos que são compostos por duas partes coladas, ou casadas. A cola é frequentemente marmelada. É muito típico haver casadinhos em várias localidades do Norte. Serve-se às visitas, acompanha bem um chá, ou vai-se comendo quando apetece. ··· We name "casadinhos" (married) any one of these diverse, small [...]
A Casa D’Avó, em Nisa, mantém muitas tradições doceiras. As responsáveis, Sílvia e Cecília, aprenderam a arte com uma senhora mais velha e, agora, fazem os bolos que antigamente estavam sem falta nas mesas dos casamentos naquela região, como é o caso deste bolo mármore, a almofada. ··· Casa D’Avó, in Nisa, keeps many confectionery [...]
Em Barcelos, o rio Cávado é uma forte presença na cidade, e por essa razão uma das especialidades doceiras locais chama-se Brisa do Cávado. É um pequeno doce feito com uma base de baunilha que lembra barcos e leva um recheio de ovos e cobertura de chocolate. ··· In Barcelos, the river Cávado is a [...]
Os Bombons de Cereja do Fundão nasceram da vontade de promover a cereja produzida na Serra da Gardunha, numa iniciativa levada a cabo pela Câmara Municipal do Fundão, que promoveu várias parcerias para a criação de vários produtos, tais como (além dos bombons) pastéis, gelados, licores, chás, e até mesmo sabonetes. Com isto gerou-se uma [...]
O doce Ferreirinha foi inventado há vinte anos para homenagear as mulheres do Douro, que a famosa D. Antónia Ferreira, Ferreirinha, tão bem representa. A autora do doce é a Sr.ª Maria do Céu. Sempre teve gosto para a cozinha e foi sempre com outras mulheres que aprendeu tudo o que sabe. Tal como nos [...]
