O esticadinho da pastelaria Espiga Dourada estabeleceu-se em Mangualde como especialidade local e agora é um ver se te avias. Ao visitar o local de produção, reparei na azáfama à volta deste doce folhado. O criador do esticadinho estava ausente, mas o seu pai, João Batista, parou um pouco e veio falar comigo. Pode-se dizer [...]
A receita dos vouguinhas está na família de Cristina Pinto, de São Pedro do Sul, desde o tempo da sua avó. Nessa altura, o doce nem tinha nome. Possivelmente, a avó de Cristina conheceu a receita num tal Hotel Lisboa, que ali havia na localidade e onde trabalhava nos Invernos. Depois, no estabelecimento próprio que [...]
A um só quilómetro do castelo de Sesimbra, encontra-se a pastelaria Casa do Campo, onde é servido um doce especial desde 2007. Chama-se brisa do castelo e é feito com massa folhada e doce de ovos, no qual se destaca o uso de mel sesimbrense. Uma delícia. Portanto, caro veraneante, caso ande pela região nesta [...]
Na longa Avenida D. Afonso Henriques, em Almada, situa-se a Pastelaria Meltejo, principal casa do pastel de Al-Madan. Há vários recheios à escolha, além do clássico doce de ovos e amêndoa: noz e canela, chila, maçã, chocolate e chocolate com banana. “Os nossos clientes foram-nos pedindo”, explica João Paulo Ribeiro, criador do doce, por isso [...]
Pensa-se que os claudinos terão surgido num antigo estabelecimento da Costa de Caparica chamado Papo Seco. Para prová-los, faça uma vista ao Capote. Não se vai arrepender. ··· It is believed that the claudinos were created in a pastry shop closed long ago called Papo Seco, in Costa de Caparica. To taste them, pay a [...]
Em 2015, Eduardo Libório criou um doce para Mirandela. Tomou como fonte de inspiração um dos produtos mais conhecidos da terra, a alheira, e fez a alheira doce, que já faz parte do grande inventário dos doces portugueses. ··· In 2015, Eduardo Libório created a sweet for Mirandela. He took as an inspiration one of [...]
O Mimo D'Ouro tem a particularidade de ter como um dos seus ingredientes o nabo. Mas não se pense que é caso único na doçaria portuguesa, pois temos por cá, por exemplo, a conhecida nabada, um doce muito antigo. O Mimo D'Ouro é recente, uma criação da casa O Forninho, em Gondomar. ··· The Mimo D'Ouro has the [...]
O sumptuoso pastel de chila que podemos comer em Chaves apresenta uma massa que se abre no forno em centenas de folhas finas e estaladiças. Aparentemente simples, esta massa folhada obedece a uma rigorosa e paciente técnica que Helena Carvalho, da casa D’Chaves, muito bem domina. Os movimentos são repetidos, a massa é dobrada e redobrada [...]
Este doce é hoje conhecido muito além da freguesia de Fão, que lhe dá o nome, no concelho de Esposende. Foi a Dona Tininha, como gosta de ser tratada, que trouxe a receita para Fão por volta dos anos 50 do século anterior, e poucos anos depois começou a vender e o doce popularizou-se. Foi-nos [...]
Bilbau reclama o Jesuíta como sendo uma especialidade sua, mas a história deste doce vem sempre parar à confeitaria Moura em Santo Tirso. Embora o Jesuíta exista em Espanha há muito tempo e provavelmente seja originário daí, todos concordam que se tornou conhecido por nossa causa. Já quanto ao nome, igual nos dois países, é [...]
A conhecida casa Piriquita, de azulejos amarelos, mesmo no centro histórico de Sintra, conta já cerca de 150 anos de existência. No entanto, foi nos anos 40 do século passado que a Sr.ª Luísa dos Santos Cunha, vendo-se em trabalhos por não ter os ingredientes necessários para a produção de doces, foi obrigada a procurar [...]
