BOLOS DE SÃO GONÇALO

2019-01-28T13:27:15+01:0028 Janeiro, 2019|Categories: Amarante|Tags: , |

Janeiro é um óptimo mês para visitar Amarante e conhecer alguns doces relacionados com São Gonçalo, ou Gonçalo de Amarante. Dia 10 deste mês é a sua data litúrgica, por isso aproveitei para dar um pequeno passeio nesta cidade. Vejo a Igreja e Convento de São Gonçalo, erguidos no local onde seria a sua ermida, [...]

PAMPILHOS

2019-01-21T09:01:32+01:0021 Janeiro, 2019|Categories: Santarém|Tags: , , |

Já vimos certamente este bolo nos comuns cafés e pastelarias, mas poucos sabem de onde veio. A verdade é que os pampilhos foram criados por volta de 1970, na pastelaria Bijou, em Santarém. Espalharam-se rapidamente por todo o país. A receita é simples, talvez daí a sua grande difusão. Penso no entanto que o sucesso [...]

VIÚVAS

2019-01-14T15:46:39+01:0014 Janeiro, 2019|Categories: Braga|Tags: , , , , |

Sabe-se que este doce fechado em trouxinha terá sido confeccionado no Convento dos Remédios, em Braga. Nos livros de despesa do Mosteiro de Tibães, desde o início do séc. XVIII, existe menção à compra de “pastéis dos Remédios”, ou simplesmente “pastéis”, que seria este doce feito no Convento dos Remédios e que os monges de [...]

LEÕES

2019-01-07T13:35:31+01:007 Janeiro, 2019|Categories: Rio Maior|Tags: , |

Há quem certamente se lembre de uma história insólita, passada por volta de 1970, que foi amplamente noticiada na televisão da altura: fora avistado um leão nos campos de Rio Maior. Um leão verdadeiro, à solta. Acontece que era mesmo verdade. Terá fugido de um circo que tinha estado na região, terá sido ajudado por [...]

BOLO PODRE

2018-12-31T13:12:13+01:0031 Dezembro, 2018|Categories: Castro Daire|Tags: , , |

Em Castro Daire, todos conhecem o tradicional bolo podre, que era feito pela Páscoa. Hoje em dia encontramo-lo em qualquer altura do ano. No Inverno, por exemplo, é excelente. Visitei a pastelaria Forno da Serra para ver como fazem o bolo. A minha anfitriã, Natália, foi explicando que no tempo dos seus pais cozia-se apenas [...]

SOPAS SECAS

2018-12-10T12:40:42+01:0010 Dezembro, 2018|Categories: Penafiel|Tags: , , , , |

As sopas secas são típicas no norte de Portugal, particularmente nas épocas mais frias do ano. Por isso, está na hora de fazermos o docinho lá em casa, nem que seja só uma vez, para experimentar. É muito simples. Fatia-se pão fresco, mergulha-se as fatias, uma a uma, com cuidado, numa calda previamente fervida com [...]

BROAS DE MEL

2018-12-03T12:57:28+01:003 Dezembro, 2018|Categories: Abrantes|Tags: , , , |

Quem não tem a sua receita de broas de mel lá de casa? É uma daquelas delícias que todos conhecem, um doce de Inverno, com sabores quentes como o mel, o azeite, a canela e a erva-doce. Neste altura do ano, é um doce muito popular. Em Abrantes, uma certa receita tornou-se especialidade local. Na pastelaria Guloseima, [...]

PÃO-DE-LÓ DE ALFEIZERÃO

2018-12-10T12:55:49+01:0026 Novembro, 2018|Categories: Alcobaça|Tags: , , , |

Para um paladar pouco atento, os pães-de-ló podem parecer todos iguais, mas todos têm as suas diferenças. Não é por acaso que vários ganharam fama própria. Ao longo da minha investigação sobre a história dos doces em Portugal, fui provando muitos pães-de-ló distintos e é admirável como os mesmos três ingredientes — açúcar, ovos e [...]

QUEIJADA DE CARAPITO

2018-11-19T14:00:55+01:0019 Novembro, 2018|Categories: Aguiar da Beira|Tags: , , , |

“É um doce que não leva açúcar”, explica a doceira Augusta Maria Barranha. De facto, a queijada que é feita em Carapito, à qual as gentes desta freguesia de Aguiar da Beira também chamam queijada de S. Pedro, não contém nenhum adoçante. No entanto, a queijada é por aqui considerada um doce, ou pelo menos [...]

ECONÓMICOS DE CASTANHA

2018-11-12T16:28:38+01:0012 Novembro, 2018|Categories: Vinhais|Tags: , |

Os bolos chamados económicos são típicos de Trás-on-Montes, no contexto da doçaria popular. O nome tem que ver com várias coisas: os ingredientes são muito acessíveis, trata-se de um doce que dura muito tempo, e é um bolo consistente, massudo, que rapidamente enche a barriga. São por isso económicos. A versão que Maria Adelaide Vaz [...]

CHOURIÇA DOCE

2018-11-05T12:53:07+01:005 Novembro, 2018|Categories: Alfândega da Fé|Tags: , , , |

Visitei Alfândega da Fé para conhecer a senhora Lurdes Ferreira e a sua produção de chouriça doce. Trata-se de um doce conhecido em muitos lugares transmontanos, feito com vários ingredientes, entre os quais se destaca o sangue de porco. A explicação é simples, dado que o doce se enquadra no contexto da matança do porco [...]

FOGAÇA

2018-10-29T14:14:48+01:0029 Outubro, 2018|Categories: Alcochete|Tags: , , , |

Tal como outras fogaças que existem em Portugal, as fogaças de Alcochete estão ligadas à religião. Reza a lenda que os pescadores da zona de Alcochete, num certo dia, passaram uma grande tormenta no mar, durante a qual pediram protecção à Virgem Santíssima. Salvos, resolveram agradecer a ajuda divina romando a uma capela no monte [...]