POMBALINO

2017-05-12T13:20:04+00:00 12 Maio, 2017|Categories: Vila Real de Santo António|Tags: , , , |

A especialidade doceira que encontrámos em Vila Real de Santo António chama-se pombalino, em homenagem a quem mandou erguer a cidade, o Marquês de Pombal. O actual responsável pela produção deste doce, Luís Camarada, conta-nos uma história digna de cinema sobre como a receita lhe foi parar às mãos. ··· The original sweet we found in Vila [...]

ALHEIRA DOCE

2017-04-26T14:36:06+00:00 28 Abril, 2017|Categories: Mirandela|Tags: , , , , |

Em 2015, Eduardo Libório criou um doce para Mirandela. Tomou como fonte de inspiração um dos produtos mais conhecidos da terra, a alheira, e fez a alheira doce, que já faz parte do grande inventário dos doces portugueses. ··· In 2015, Eduardo Libório created a sweet for Mirandela. He took as an inspiration one of [...]

BOLO DE MASSA DE PÃO

2017-03-27T13:36:20+00:00 24 Março, 2017|Categories: Alcoutim|Tags: , , , , , , , |

O Bolo de Massa de Pão é mais uma demonstração da relação antiga entre fazer pão e fazer doces. No Sul de Portugal, quem não conhece este bolo? Deixa-se de parte uma porção de massa para fazer pão, e no dia seguinte essa massa serve para fazer o doce. Tem muitos ingredientes, que variam consoante [...]

FOGAÇA DA FEIRA

2017-03-08T03:57:31+00:00 24 Janeiro, 2017|Categories: Santa Maria da Feira|Tags: , , |

A Fogaça da Feira é um pão-doce que nasceu de uma promessa popular. No dia 20 de Janeiro, os feirenses celebram a Festa das Fogaceiras, para cumprirem esta antiga promessa a S. Sebastião. Toda a história deste doce está no volume Norte, da nossa colecção A Doçaria Portuguesa. ··· The Fogaça da Feira is a sweet bread [...]

RABANADAS

2017-03-08T03:59:26+00:00 16 Dezembro, 2016|Categories: Ponte da Barca|Tags: , , |

Chegou a altura do ano de comer rabanadas, por isso viajámos até Ponte da Barca, ao restaurante Sant’Ana, para conhecer as típicas rabadas desta região. Uma especialidade deliciosa que aqui faz parte do ano inteiro. ··· The time of the year for rabanadas has come, so we went to Ponte da Barca and to restaurant [...]

PÃO-PODRE

2017-03-08T04:00:43+00:00 2 Dezembro, 2016|Categories: Marco de Canaveses|Tags: , , |

Um dos doces tradicionais da Páscoa em Marco de Canaveses é o pão-podre. Tem a forma de rosca e é pincelado com manteiga, para ficar com brilho e mais sabor. Sai do forno com um aspecto muito apetitoso. Veja como a Dona Júlia os faz na Confeitaria Primor. ··· One of the traditional Easter sweets [...]

BORRACHINHOS DE VALENÇA

2017-03-08T04:02:40+00:00 25 Novembro, 2016|Categories: Valença|Tags: , , , |

Dentro das muralhas da zona antiga, alguns restaurantes de Valença oferecem-nos os Borrachinhos. É um doce de colher, servido como sobremesa, morno, e que era comido para aconchegar o corpo em dias frios. O nome deve-se ao facto de ser cozinhado em vinho. ··· Inside the old town walls, some restaurants of Valença serve the [...]

BISCOITOS DE VALONGO

2017-03-08T04:04:21+00:00 4 Novembro, 2016|Categories: Valongo|Tags: , , |

Em Valongo, a tradição da produção de pão e biscoitos já tem largas décadas e, ainda hoje, podemos visitar algumas casas centenárias com os seus belos fornos a lenha, mesas de madeira e gavetas compridas, onde os biscoitos são guardados, à espera de compradores famintos. A Biscoitaria Valonguense é um exemplo que preserva esta tradição, [...]

VELHOTES

2017-03-08T04:05:03+00:00 21 Outubro, 2016|Categories: Vila Nova de Gaia|Tags: , , |

Inicialmente, os velhotes faziam-se pela altura da Festa da Nossa Senhora dos Aflitos, em Valadares. Hoje, encontramo-los todo o ano em várias padarias e pastelarias do concelho de Vila Nova de Gaia. ··· Initially, the “velhotes” (the old men) were made around the time of the Festival of Our Lady of the Afflicted, in Valadares. [...]

SERICAIA

2017-03-08T14:01:35+00:00 4 Março, 2016|Categories: Elvas|Tags: , , , |

Em Elvas, é costume servir-se Sericaia com ameixa, que é tipicamente preparada em calda por meios artesanais. Terá sido já no séc. XX que, em Elvas, se juntou a Sericaia à ameixa, mas a Sericaia em si é muito mais antiga. Há registos da sua existência nos conventos de Elvas desde o séc. XVI, e [...]

BUCHO DOCE

2017-03-08T14:09:17+00:00 8 Janeiro, 2016|Categories: Melgaço|Tags: , , , |

A vila de Melgaço sobressai pela sua aparência arranjada que preserva uma história antiga, orgulhosamente apresentada por quem lá vive. Nas imediações, produz-se o famoso Alvarinho; na vila, diferentes pontos de interesse a descobrir: ruínas medievais, o Museu do Cinema, o Solar do Alvarinho, a igreja de Santa Maria da Porta, entre muitos outros. Na [...]